36 氪获悉自拍偷拍.，「唐三两打酒铺」近日晓谕完成近千万元天神轮融资，投资方为挑战者创投。本轮资金将用于门店拓展、品牌宣发等。
2023 年 11 月 23 日，唐三两打酒铺（以下简称"唐三两"）在成都九眼桥隔壁开出首店，白酒、啤酒、果酒、米酒、黄酒、洋酒等品类一应俱全，酒罐上写着"三两好酒 寰宇粮心"。
扎进"打酒铺"，这个离年青东谈主有些远处、致使行将"覆没"的业态，唐三两但愿回应两个问题：一是怎样让耗尽者用最低资本喝到一款好酒，二是怎样用最低资本开出一家店。
首店开业前，团队的预期是"三个月后说不定单日能卖到 1000 块"，这个数字意味着可以的盈利能力。实践的恶果出乎无意，第一天销售额 2000+，第二天 7000+。
"这亦然个好生意。"创举东谈主 & 总司理李孟龙向 36 氪瞻仰，"它不啻是个功德情。"历经夙昔一年的建设打磨、跑酒厂、选址程序细化以及运营探索，如今的唐三两在世界链接落地了超 30 家门店，已粉饰成都、重庆、广州等城市。
话语经过中，李孟龙向咱们展示了唐三两的一条后台耗尽记载——耗尽频次最高的那位用户，一个月购买 34 次。"懂酒的东谈主更容易袭取散酒，完全不懂的也容易袭取，因为它好喝、低廉。"而唐三两总的用户盘里，男女比例约为 53% 和 47%，18～30 岁间的用户当前占比最高。
这些数据也考证了一个事实，即便各种各样的包装酒、名酒摆满货架，东谈主们关于酒的"极致性价比"需求，于今都存在且未被满足。近两年，光瓶酒冉冉走红即是例证，但它也不及以从根底上转化"酒厂——品牌——销售公司——各级经销商——末端"的复杂价值结构。
唐三两的模式轻便可连结，去掉中间门径，从酒厂直连末端。挑战则在于安全性、品性，以及更靠拢着实需求场景的运营。
包括李孟龙在内，唐三两的三位创举东谈主均在酒水行业从业十余年，对酒厂、品牌、零卖经销等产业门径填塞老成，具备"躬行下场"的能力与证明。
与此同期，这家初创品牌的活力又从诸多细节里流溢——"选酒会"让来宾给新品打分，0 分的程序是"狗都不喝"；在圣诞、元旦这样的干涉节日里独自幽闲、宴来宾喝酒，瞻仰"咱们的定位是平方、是拍 vlog "；也会参考" MBTI "来大要判断一个东谈主是否符合打酒铺生意等等。
一个陈腐的业态，会以什么样的方式被再行焕活？
唐三两打酒铺
以下是 36 氪与唐三两创举东谈主 & 总司理李孟龙的对话：
酒自己的魔力是"刚需"，但它被忽略太深刻
36 氪：见到你之前，"散酒"这个名词依然离咱们太远了，更像"年代剧"里的一个象征。
李孟龙：它的确在"腐烂"。九十年代，散酒是绝大无数酒类用户的聘请，因为品牌太少，醋、酱油等也都是散装销售。跟着技能变化，瓶装酒聘请越来越丰富，寰球从关注家具造成关注包装、关注品牌、关注渠谈。新一代年青东谈主依然莫得散酒的民俗，只覆没酒的驰念。
36 氪：年青东谈主不袭取打酒的方式了，实践是因为什么？
李孟龙：一个大酒缸，打开蒙布，胜利就打。年青东谈主首先不袭取这种方式，它看起来就不太定心。并不仅仅作为不安全，而是没东谈主说得明晰内部卖的到底是什么东西。
安全问题是关节中的关节。这亦然为什么，咱们昨年上半年都在作念一些基础职责，比如建设、供应链，怎样把酒从安全的建设里打出来等等。
36 氪：你们率先怎样看上了这个"问题重重"的生意？
李孟龙：我是酒水连锁零卖成立，发现存些问题是连锁零卖商没办法管制的。任何一家酒水连锁公司的销售额里，名白酒的占比都奇高。名白酒的用户只消一小部分东谈主，夙昔 30 年里，针对中国庸俗酒类用户的家具、处事、场景、渠谈变化是不大的，这是很大的需求空间，但仍莫得被看见。
36 氪：对，一又友平方聚餐就是个很"痛"的场景自拍偷拍.，喝名酒有点"诡异"，如果有小众、低廉又好喝的酒，寰球反而会以为惊喜。
李孟龙：对庸俗耗尽者来说，想在 100 块以内选到、喝到一款定心的酒是有一定难度的，我我方能猜测的可能都不跨越 5 款，好多酒很难判断是不是纯粮固态发酵。
36 氪：是以唐三两对准的是高净值用户之外的群众耗尽者？
李孟龙：高净值用户的公正是耗尽能力强，能推高单价和毛利。但对他们来说，酒水时常是商务外交器具，不是生活民俗。传统酒类连锁的客单价基本在六七百傍边，这是很"可怕"的一件事，莫得哪个行业的零卖渠谈有这样高的客单。
酒自己的魔力是"刚需"。对着实的庸俗酒类用户来说，酒是衣食住行相同的东西，咱们是真是想处事好这群东谈主。交易逻辑上，他们也有更大的承载空间，况兼需求安详，耗尽能力其实非常强。更伏击的少量是，行业内莫得巨头。
36 氪：但这部分需求一定是散酒来满足吗？光瓶酒、主打性价比的盒装酒不够吗？
李孟龙：酒的产业链结构决定了散酒的上风——不成能有任何包装方式的酒比散酒更低廉。资本结构上，酒体资本占比并不高，着实高的是品牌、包装、渠谈。品牌公司把基酒造制品牌酒，卖给销售公司，销售公司卖给一级经销商、再到二级经销商、末端，终末是耗尽者。统共这个词链路里，每一步都得有我方的利润，哪怕是光瓶酒，也得留出很高的渠谈用度空间。
第二，散酒的体验是统共包装酒都没办法比的。名白酒的用户中大部分可能更倾向聘请的是品牌，但庸俗用户的需求其实很轻便，就是找到我方心爱滋味的酒，这是回到了酒水最实践的需求里。
咱们有好多用户从唐三两启动，用 3 分钟就学会了怎样隔离幽香、浓香、酱香，10 分钟就知谈怎样判断或者年份，他们会以为这东西太牛了、太好玩了。是以你问散酒一定有市集吗？一年前我可能些许还有点彷徨，会惦念用户会不会偏老，但当今市集和数据都在告诉我说"它一定有市集"。
它们是拍电影，咱们是拍 vlog
36 氪：唐三两的"打酒"有什么不相同？
李孟龙：好多酒吧、小酒馆可能持续会强调一句话，叫"最不伏击的就是酒"，它更多卖的是外交体验，这是另一种很伏击的需求，但不是咱们的能力。
对唐三两来讲，酒是"独一伏击的事情"，咱们只爱慕咱们的酒够不够好，不追求拍照好意思瞻念、环境惊艳等等。咱们店里灯光很亮，我但愿顾主能看清桌面和大地都是干净的，坐在这内心很放心、有安全感，好好喝酒就行。咱们的主张是但愿它"不挑东谈主"。
36 氪：你们的场景是更平方、更柔和的。
李孟龙：这也会有个裂缝，就是圣诞节、元旦节之类寰球出去过节了，咱们的生意可能就没那么好了。而在这种日子咱们都会免费请老来宾喝酒，归正也没啥生意（笑）。你想，天天在楼下喝酒，都跨年了，详情要选那种有乐队、有氛围的场所去玩。它们是拍电影，咱们是拍 vlog，彼此其实是莫得矛盾的。
唐三两打酒铺的"社区感"
36 氪：是以我之前问你们的投资东谈主，唐三两是卖酒照旧卖体验，取得的谜底是"卖酒"。
李孟龙：对，不是统共东谈主都心爱跟别东谈主一谈喝酒。外交对好多东谈主而言可能会是压力，是以我更但愿把打酒铺当成我方客厅的延长，而不是一个独处的场景，裁减驰就最佳了。
咱们的用户固然不是为体验买单，但体验对咱们来讲却依然吊唁常伏击且永久的事情。酒是随时在换的，门店的运营才是生涯的充分条目，而"情面味"是门店运营的最高程序。
36 氪：你们怎样塑造"情面味"？
李孟龙：方方面面。跟途经的东谈主打个呼叫、让寰球免费尝酒，包括咱们店里不会卖餐，因为相近都是饭铺、小餐馆，顾主想吃什么就可以我方打包过来，如果没带吃的，咱们会免费送他们一些花生、瓜子来下酒，也不会让他们空口喝酒。
36 氪：如实，好多酒馆的花生、毛豆价钱并不低。
李孟龙：但这些能赚些许钱呢？咱们看待用户价值，是站在三年、五年致使更长的技能线上，拉长技能去看单次耗尽金额太不伏击了。致使在唐三两的门店喝酒可能是有上限的，89 块钱浩饮，顾主如果一启动没想好喝些许，就一杯杯点，终末只消跨越 89，咱们就会按浩饮给他算。在唐三两喝酒完全毋庸有压力。
36 氪：89 块钱是什么成见？
李孟龙：在成都是一杯半精酿的价钱，或者小酒馆三瓶科罗娜、50ml 的威士忌。但在唐三两，89 顾主可以喝得很满足欢叫。
36 氪：门店运营里，你有最爱慕的主张吗？
李孟龙：我最关注的其实是复购率，它能考证唐三两在用户心里的价值。咱们不太去关注客单，因为有东谈主买 15 的，有东谈主买 240 的，这件事规章不了，将就 15 块的用户买 240 的，那他就不是用户了；咱们也从来不作念保举，因为 15 块的酒咱们也能保证是纯粮固态。这亦然为什么唐三两的价钱粉饰 15～480，要满足统共东谈主的需求。
在"三两选酒会"里产生爆款
36 氪：回到"酒"这件独一伏击的事上，你们卖什么酒？
李孟龙：不同场所、不同店都是不相同的，咱们当今家具池或者有 120 款，有白酒、啤酒、梅子酒、洋酒、黄酒、米酒、山楂酒、葡萄酒，但一家店只可有 40 款。像有些社区朔方东谈主多，就会主卖 38 度、45 度的低度白酒；有些社区相近有很好的精酿环境，店里会有一些庸俗用户袭取度不高、反而在这里好卖的精酿家具。
唐三两的打酒区
36 氪：怎样来得出这样的偏好论断？
李孟龙：咱们选品的第一步是验酒厂的禀赋，第二步是家具的检测文书，第三步是巨匠订价，第四步亦然最伏击的，是咱们的选酒会。
每个店都会开"唐三两选酒会"，假如下个月有 15 款新品，咱们会邀宴来宾开品味，最终只消对等分 4 分以上的酒才能上。每个门店选出的酒不相同，家具结构就都有区别，这亦然社区的魔力——只用对相近的来宾郑重就好。
11ABCD36 氪：给一款酒的打分程序是什么？
李孟龙：莫得任何专科程序，独一程序就是来宾的感受。0 分是"狗都不喝"，5 分是"老子随即就要喝"，4 分是"好喝，我会保举给别东谈主"，3 分是"还可以，我会偶尔喝"，2 分是"谁爱喝谁喝，归正我不喝"。
有时候一场选酒会能选出三四款，况兼爆款概率很高。像"青草仙东谈主掌"就是咱们自研的一款酒，闻起来有割草坪的幽香，喝起来微甜、有气泡感。因为低度酒需要道理，咱们会去自研，白酒很少自研。
36 氪：哪些东谈主可以来进入"三两选酒会"？
李孟龙：无意。刚启动邀请，没东谈主欢喜来，自后东谈主越来越多了就是无意，咱们会尽量幸免重叠。
36 氪：选酒会一般多久一次？
李孟龙：春天会更频繁，因为要准备夏天的酒，需要更丰富。冬天之前可能只会有 1～2 次烈酒的，烈酒玩法又很不同，是"盲品"。咱们拿两种同类型的名白酒及唐三两的散酒，让顾主来"连线"。
36 氪：你我方有最心爱的某款"好酒"吗？
李孟龙：酒其实不太有皆备的狠恶自拍偷拍.，就像"新世界"的红酒一定不如"旧世界"的吗？东谈主自己对酒的喜好就跟吃菜相同，是多元的，只单纯通过价钱来判断价值咱们认为是没专门念念真理的。即使是 15 块钱的酒，只若是纯粮固态的，都能算好是酒，100% 纯粮亦然咱们猜测品性的程序。顾主只需要挑选他我方心爱的口感，他心爱的对他来说其实就是好酒，其它的事情都交给唐三两来作念就好。